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鋼是鐵、碳和（hé）少（shǎo）量其它元素的合金。
鋼是鐵、碳和少量（liàng）其它元素的合金。不鏽鋼或者10.5%或（huò）以上鉻金（jīn）含量的（de）抗腐蝕性合金鋼（gāng）是該類（lèi）金屬的通用術語（yǔ）。應該記住不鏽鋼並不是說這種地鋼材不（bú）生鏽或不會被（bèi）腐蝕，而隻不（bú）過是它比（bǐ）不含鉻的合金的耐腐蝕性能強得多（duō）。除了鉻金屬（shǔ）之外，其（qí）它金屬（shǔ）元素如鎳、鉬、釩等也可以（yǐ）加入合（hé）金中用於改（gǎi）變（biàn）合金鋼的性（xìng）能，從而生產出不同等級、不同（tóng）性能的不鏽鋼。因應用目的和場所的不同，仔細挑選性能最為合（hé）適的不（bú）鏽鋼（gāng）所製造的（de）刀具，對於你特定工作的效率和成功至關重要。刀具（jù）中不同金屬元素帶來的優點。簡單地說：鋼就是鐵和碳的合金。其它成分是為了使鋼材性能有所（suǒ）區別（bié）。以下以字母（mǔ）順（shùn）序列出重要的鋼材（cái），他們包含以下成分：
碳（Carbon)-存在於所有的鋼（gāng）材，是最重要的硬（yìng）化元素。有（yǒu）助（zhù）於增（zēng）加鋼材的強度，我們通常希望刀具級別的鋼材擁有0.5%以上的碳，也成為高碳鋼。
鉻（Chromium)-增加耐磨損性，硬度，最重要的是耐腐蝕（shí）性（xìng），擁有13%以上的認為是不鏽鋼（gāng）。盡管這麽叫，如果保養不當，所有鋼材（cái）都會生鏽的（de）。
錳（měng）（Manganese）-重要的元素，有助（zhù）於生成紋理結構，增加堅固性（xìng），和強度、及耐磨（mó）損性。在熱處理和卷壓過程中使鋼材內部脫氧，出現在大多數的刀剪用鋼（gāng）材中，除了A-2,L-6和CPM420V。
鉬（Molybdenum）-碳化作用劑，防止鋼材（cái）變脆，在高溫時保持鋼材的強度，出現在很多鋼材中，空氣硬化鋼（例（lì）如A-2,ATS-34）總是包含1%或者更多的鉬（mù）,這樣它們才能在（zài）空氣中變硬。
鎳（niè）（Nickle）-保持強度、抗腐蝕性、和韌性（xìng）。出現在L-6\AUS-6和AUS-8中（zhōng）。
矽（Silicon）-有助於增強強（qiáng）度。和錳一樣，矽在鋼的生產過程中用於保（bǎo）持鋼材的強度（dù）。
鎢（Tungsten）-增強抗磨損性（xìng）。將鎢和適當比例的鉻或錳混合用於（yú）製造（zào）高速鋼。在高速鋼M-2中就含有（yǒu）大（dà）量的鎢。
釩（fán）（Vanadium）-增強抗磨損能力和延展性。一種釩的（de）碳化物用於製造條紋鋼。在許多種鋼材中都含有釩，其中M-2，Vascowear，CPMT440V和420VA含（hán）有大量的釩。而BG-42與ATS-34最大的不同就是前者（zhě）含（hán）有釩。
2、鋼材種類
煉鋼爐煉出的鋼水被鑄成鋼（gāng）坯，鋼錠或（huò）鋼坯經壓力（lì）加工成鋼材（cái）（鋼鐵產品）。鋼材種類很多，一般可分為型、板、管和絲四大類。
1、型鋼類
型鋼（gāng）品種很多，是一種（zhǒng）具有一定（dìng）截麵形（xíng）狀和尺（chǐ）寸的實心長條鋼材。按其斷麵形狀（zhuàng）不同又分簡單和複雜斷麵兩種。前者包括圓鋼、方鋼、扁鋼、六角鋼和角（jiǎo）鋼；後者包括鋼軌、工字鋼、槽鋼、窗框鋼和異（yì）型鋼等（děng）。直徑在6.5-9.0mm的小圓鋼稱線（xiàn）材。
2、鋼板類
是一種寬厚比和表麵積都很大（dà）的扁（biǎn）平鋼材。按厚度不同分薄板（厚度<4mm）、中板（厚度4-25mm）和厚板（厚度>25mm）三（sān）種。鋼帶包括在鋼板類內（nèi）。
3、鋼管類
鋼管類是一種中空截麵的長條鋼材。按其截麵形狀不同可分（fèn）圓管、方形（xíng）管、六角形管和各種異形截麵鋼管（guǎn）。按加工工藝不同又可分無縫鋼管（guǎn）和焊管鋼管兩大類。
4、鋼絲類
鋼絲是線材的再一次冷加工產品。按形狀（zhuàng）不同分圓鋼絲、扁形（xíng）鋼絲和（hé）三角形鋼絲等。鋼（gāng）絲除直接使用外，還用於生產鋼絲繩、鋼紋線和其他製品。
2、鋼材的生產方法（fǎ）
大（dà）部（bù）分（fèn）鋼材加工都是通過壓力加工，使被加工的鋼（坯、錠等）產生塑性（xìng）變形（xíng）。根據鋼材加工溫度不同以分（fèn）冷加工和熱加工兩（liǎng）種。鋼材的主要加工方法有：
軋製：將（jiāng）金屬坯料通（tōng）過一對旋轉（zhuǎn）軋輥的間隙（各種形（xíng）狀），因受軋輥的壓縮使材料截麵減小，長度（dù）增加的壓（yā）力加工方法（fǎ），這是生產鋼材最常用的生產方（fāng）式，主要用來生產型（xíng）材、板材（cái）、管材。分冷軋、熱軋。
鍛（duàn）造：利（lì）用鍛錘的往複衝擊（jī）力或壓力（lì）機的壓力使（shǐ）坯料改變成我們所需的形狀和尺寸的一種壓力加工方法。一般分為自（zì）由鍛和模鍛（duàn），常用作（zuò）生產大型材、開坯等截麵尺寸較（jiào）大的材料。
拉（lā）撥：是將已經（jīng）軋製的金屬坯料（型、管、製品等）通過模孔拉撥成截麵減小長度增（zēng）加的加工方法（fǎ）大多用作冷加工。
擠壓：是將金屬放在密閉的擠壓簡內，一端施加壓力，使金屬從規定的模孔中擠出而得到有同形（xíng）狀和尺寸的（de）成品的加工方法，多用於生產有色金屬材料。
鋼材（cái）的分類
線材：普線高線螺紋（wén）鋼
型材：工字鋼槽（cáo）鋼（gāng）角鋼方鋼重（chóng）軌高工鋼H型鋼圓鋼（gāng）不（bú）等邊角鋼扁鋼輕軌齒輪鋼
六角鋼耐熱鋼棒合結圓（yuán）鋼合工圓鋼方管碳工鋼軸承鋼碳結圓（yuán）鋼不鏽圓（yuán）鋼軸承圓鋼矩型（xíng）管（guǎn）彈簧鋼
板材：中厚板容器板中板碳結（jié）板鍋爐板低合金板花紋（wén）板冷板（bǎn）熱板冷卷（juàn）板熱（rè）卷板鍍（dù）鋅板電鍍鋅板電鍍鋅卷錳板不鏽（xiù）鋼板矽鋼片彩塗板彩鋼瓦（wǎ）楞鐵鍍鋅卷板熱軋（zhá）帶鋼（gāng）
管材：焊管（guǎn）不鏽鋼管熱（rè）鍍鋅管冷鍍鋅管無縫管螺旋（xuán）管熱軋無縫
金屬材料：生鐵馬口鐵鋁（lǚ）鉛黃銅錫鋅
鋼材按外形可分為型材、板材、管材、金屬製品四大類（lèi）。
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